LỊCH SỬ VÀ NGUỒN GỐC CỐM LÀNG VÒNG - TINH HOA ẨM THỰC HÀ NỘI

 𝑳𝒊̣𝒄𝒉 𝒔𝒖̛̉ 𝒗𝒂̀ 𝒏𝒈𝒖𝒐̂̀𝒏 𝒈𝒐̂́𝒄 𝒄𝒐̂́𝒎 𝒍𝒂̀𝒏𝒈 𝑽𝒐̀𝒏𝒈 - 𝑻𝒊𝒏𝒉 𝑯𝒐𝒂 𝑨̂̉𝒎 𝑻𝒉𝒖̛̣𝒄 𝑯𝒂̀ 𝑵𝒐̣̂𝒊

com-lang-vong

Hình 1. Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng không chỉ là một món đặc sản nổi tiếng mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Trong bài viết này, Cốm Cây Đa sẽ cùng bạn khám phá những sự thú vị về lịch sự và nguồn gốc của cốm làng Vòng.

Giới thiệu về cốm làng Vòng

Nhắc tới cốm, người ta sẽ nghĩ ngay tới cốm làng Vòng với nhưng món như: bánh cốm, xôi cốm,... mang lại hương vị truyền thống nhưng mà hầu hết mọi người chưa biết cốm làng Vòng ở đâu và nguồn gốc của cốm làng Vòng?


com-xanh

Hình 2. Cốm xanh


Nguồn gốc và lịch sử cốm làng Vòng

Làng Vòng, thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội, được niết đến là cái nôi của nghề làm cốm từ hàng trăm năm nay. Theo truyền thống, nghề làm cốm ở đây bắt nguồn từ một vụ mùa lúa nếp bị ngập nước. Người dân đã thu hoạch lúa non, rang lên và vô tình tạo ra món ăn có hương vị đặc biệt. Từ đó, cốm trở thành món ăn đặc sản của làng và được lưu truyền tới đời nay.

 
lang-com-vong

Hình 3. Làng cốm Vòng

Nghệ thuật làm cốm truyền thống

Quy trình sản xuất cốm làng Vòng được ví như nghệ thuật làm cốm. Dưới đây là quy trình chế biến thể hiện sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn của người thợ cốm vòng.
- Chọn lúa nếp: lúa nếp được chọn là phải lúa nếp cái hoa vàng được sử dụng để tạo ra độ dẻo dai và hương thơm đặc trưng cho hạt cốm.
- Thu hoạch và rang cốm: lúa được thu hoạch được đem rang trên bếp than, đảo đều tay để hạt chín đều mà không bị vỡ. Đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để tránh làm hạt nếp bị cứng hoặc cháy
- Sàng lọc và giã lúa: đây là công đoạn giuups loại bỏ vỏ trấu, giữ lại phần hạt dẻo thơm
- Giã và sàng cốm nhiều lần: để có được những hạt cốm mềm dẻo và tươi ngon thì phải sàng đi sàng lại nhiều lần. Đây là công đoạn đòi hỏi sự kiên nhẫn của người thợ
- Bảo quản: cốm sẽ được bảo quản trong lá sen. Điều này sẽ giúp cốm giữ được độ ẩm tự nhiên và làm tăng hương vị thanh khiết của cốm.

sang-loc-lua-nep

Hình 4. Sàng lọc lúa nếp

Những món đặc sắc của cốm làng Vòng

- Bánh cốm: một đặc sản không thể thiếu trong các dịp hỏi cưới
- Chè cốm: món chè thanh mát, dẻo thơm rất được ưa chuộng vào mùa thu
- Chả cốm: món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Hà Nội
- Xôi cốm: món ăn sáng hấp dẫn, cũng là món quen thuộc của các bạn trẻ Hà Nội

xoi-com

Hình 5. Xôi cốm






Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Xôi Cốm Hà Nội – Hương Vị Mùa Thu Đặc Trưng Của Người Tràng An

Hình ảnh
1. Giới Thiệu Về Cốm – Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành Cốm là một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm nét tinh túy của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Khi thu về, từng con phố Hà Nội lại thoang thoảng hương thơm của cốm xanh non, gợi nhớ những ký ức đẹp về mùa thu miền Bắc. Cốm là gì? Đây là một loại gạo non được thu hoạch từ lúa nếp khi hạt còn dẻo và xanh. Những hạt lúa này sau đó được rang, giã và sàng sẩy kỹ lưỡng để tạo thành những hạt cốm thơm bùi, ngọt dịu. Xôi Cốm Hà Nội Hà Thành 2. Nguồn Gốc Của Cốm Theo truyền thuyết, cốm có nguồn gốc từ làng Vòng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Tương truyền, vào một năm xa xưa, khi mùa màng gặp thiên tai, người dân đã phải thu hoạch lúa non, đem rang lên để bảo quản. Từ đó, món cốm ra đời và dần trở thành một đặc sản quý giá. 3. Xôi Cốm Hà Nội – Món Ăn Đặc Sắc Của Người Tràng An Xôi cốm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cốm xanh dẻo và vị béo ngậy của dừa nạo, đậu xanh, đôi khi còn có hạt sen bùi bùi. Món ăn này thường xuấ...
Đọc thêm

VUI CHƠI HÀ NỘI MUA GÌ LÀM QUÀ? MÁCH BẠN MÓN NGON DÂN DÃ AI CŨNG MÊ.

Hình ảnh
VUI CHƠI HÀ NỘI MUA GÌ LÀM QUÀ? MÁCH BẠN MÓN NGON DÂN DÃ AI CŨNG MÊ. Hà Nội điểm du lịch nhiều điều thú vị, bạn vui chơi và tìm kiếm một món quà tặng bạn bè, người thân. Cốm Cây Đa mách nhỏ bạn về cốm -  món quà dân dã nên thêm vào giỏ hàng ngay. Cốm Hà Nội Điểm nổi bật của Cốm - Đăc sản mùa thu Hà Nội Dù bạn đến Hà Nội để khám phá những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, thưởng thức ẩm thực đường phố độc đáo hay tìm hiểu về văn hóa ngàn năm lịch sử, đừng quên dành chút thời gian ghé thăm những cửa hàng đặc sản và mang về một chút hương vị Hà Nội làm quà. Và nếu bạn vẫn còn đang phân vân chưa biết chọn món quà nào, thì cốm chính là một gợi ý tuyệt vời. Bản sắc của cốm Cốm, một sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại Hà Nội trong mùa thu, là những hạt lúa non được thu hoạch, làm sạch và rang chín. Cốm tươi thường mang màu xanh đặc trưng và có hương thơm tự nhiên, thanh khiết, cùng với vị ngọt bùi của gạo nếp. Đây là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của n...
Đọc thêm