Cách Nấu Chè Cốm Ngon Và Những Món Ăn Từ Cốm Thơm Ngon Cho Bé

Cốm là một trong những món ăn cổ truyền và mang nặng dấu ấn văn hóa Việt. Hương thơm mồn màn, vị ngọt tự nhiên và màu xanh ngọc bích đặc trưng khiến cốm trở thành một món quà quý giá mà ai cũng muốn thưởng thức. Không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, cốm còn được chế biến thành nhiều món ngon độc áo. Hãy cùng khám phá những cách chế biến tuyệt vời từ cốm ngay sau đây!

Cách nấu chè cốm
Cách nấu chè cốm ngon tại nhà


1. Chè Cốm - Hương Vị Mùa Thu Trong Từng Thìa Chè

Chè cốm là một món ăn thanh mát, thanh tao, được nế chênh nấp ở các con phố Hà Nội mỗi khi thu về. Cách nǪs chè cốm khá đơn giản nhưng vẫn giữ được độ tinh tế:

Nguyên liệu:

  • 100g cốm xanh tươi

  • 50g hạt sen

  • 100ml nước cốt dừa

  • Đường phến tùy khẩu vị

Cách làm:

  1. Ngâm hạt sen trong nước đến khi mềm.

  2. Nấu hạt sen đến khi chín béo bùi.

  3. Cho cốm vào nồi nắu cùng hạt sen, khuấy đều.

  4. Khi cốm đã chín, đổ nước cốt dừa và đường vào, khuấy đều, đun thêm vài phút.

  5. Múc chè ra bát, thưởng thức khi chè vẫn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị

2. Xôi Cốm - Món Ăn Tinh Tế Của Đất Trời

Xôi cốm với hương thơm dễ chịu, vị dẻ ăn và độ béo ngậy từng hạt nếp, hạt cốm chính là biểu tượng của sự hài hoà giữa tự nhiên và bàn tay con người.

Nguyên liệu:

  • 200g gạo nếp

  • 100g cốm xanh

  • 50g đậu xanh

  • Đường, dầu ăn, mè rang

Cách làm:

  1. Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong vòng 4 giờ.

  2. Hấp gạo nếp và đậu xanh cho chín dẻ.

  3. Trộn cốm vào xôi, đảo đều tay cho hài hoà.

  4. Thưởng thức xôi cốm với tốp mỡ hành hoặc mè rang để tăng hương vị.

3. Chả Cốm - Hương Vị Giàu Chất Quê Hương

Cách nấu chè cốm ngon
Nấu chè cốm ngon cho gia đình và bé

Chả cốm dài dàn, dày dặn, béo ngậy từ thịt và cốm xanh hoà quyện, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức lần đầu cũng phải mê mẩn.

Nguyên liệu:

  • 200g thịt băm

  • 100g cốm xanh

  • 1 trứng gà

  • Gia vị tự nhiên

Cách làm:

  1. Trộn thịt băm, cốm, trứng gà và gia vị.

  2. Viên thành những miếng chả nhỏ, chiên vàng đếu.

  3. Chả cốm ngon nhất khi dùng nóng với nước chấm chua ngọt.

4. Bánh Cốm - Món Quà Ngọt Ngào

Bánh cốm là một trong những món quà truyền thống của Hà Nội, thường được dùng trong các dịp cưới hỏi hay làm quà biếu.

Nguyên liệu:

  • 200g cốm xanh
  • 100g đậu xanh bóc vỏ
  • 50g đường
  • 50ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng cà phê dầu dừa

Cách làm:

  1. Hấp đậu xanh cho mềm, nghiền nhuyễn cùng đường và nước cốt dừa.
  2. Đun nóng cốm với một chút nước để mềm ra.
  3. Cán mỏng phần cốm, đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói lại thành hình vuông.
  4. Quét một lớp dầu dừa lên mặt bánh để giữ độ bóng đẹp.
  5. Để bánh nguội và thưởng thức cùng trà nóng.

5. Cốm Xào - Món Ăn Đơn Giản Nhưng Đầy Hấp Dẫn

Cốm xào là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn bởi hương vị dẻo thơm, ngậy béo. Đây là món ăn rất phổ biến trong các gia đình miền Bắc vào mùa thu.

Nguyên liệu:

  • 200g cốm xanh
  • 100g dừa nạo
  • 100ml nước cốt dừa
  • 50g đường

Cách làm:

  1. Cho nước cốt dừa và đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết.
  2. Đổ cốm vào, đảo đều tay để cốm thấm đều hỗn hợp nước cốt dừa.
  3. Khi cốm dẻo quánh, thêm dừa nạo vào trộn đều.
  4. Múc ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức.

Cốm xào có màu xanh bắt mắt, vị ngọt thanh và béo ngậy của nước cốt dừa, rất thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

6. Sữa Chua Cốm - Món Ăn Vặt Thanh Mát

Nếu bạn muốn một món tráng miệng lạ miệng từ cốm, hãy thử kết hợp cốm với sữa chua. Sữa chua cốm có vị thanh mát, dẻo dẻo của cốm và vị béo của sữa chua, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

  • 1 hộp sữa chua không đường
  • 50g cốm tươi
  • 1 thìa mật ong hoặc sữa đặc
  • 1 ít dừa khô hoặc hạnh nhân lát (tùy chọn)

Cách làm:

  1. Trộn sữa chua với mật ong hoặc sữa đặc để tạo độ ngọt vừa phải.
  2. Rắc cốm lên trên bát sữa chua.
  3. Thêm dừa khô hoặc hạnh nhân lát để tăng độ giòn.
  4. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm ngon của cốm hòa quyện với sữa chua.

7. Cốm Rang - Món Ăn Vặt Giòn Tan

Cốm rang là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Khi rang lên, cốm trở nên giòn tan, thơm phức và có thể ăn kèm với đường hoặc mật ong.

Nguyên liệu:

  • 200g cốm khô
  • 50g đường
  • 1 ít dầu ăn

Cách làm:

  1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng.
  2. Đổ cốm vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ để cốm chín đều mà không bị cháy.
  3. Khi cốm bắt đầu giòn, thêm đường vào, đảo thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
  4. Để nguội và thưởng thức.

Cốm rang có thể ăn riêng hoặc dùng để rắc lên chè, sữa chua hay kem để tạo độ giòn hấp dẫn.

8. Cách Bảo Quản Cốm Để Giữ Được Độ Tươi Ngon

Cốm tươi rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để giữ được cốm lâu mà vẫn dẻo thơm, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:

  • Bảo quản trong tủ lạnh: Bọc cốm trong lá sen hoặc lá chuối, sau đó đặt vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp cốm giữ được độ dẻo trong 2-3 ngày.
  • Bảo quản trong ngăn đá: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cốm vào túi zip và để trong ngăn đá. Khi dùng, chỉ cần lấy ra để rã đông tự nhiên là có thể chế biến như bình thường.
  • Tránh tiếp xúc với không khí: Cốm rất dễ bị khô và mất mùi nếu tiếp xúc lâu với không khí. Vì vậy, bạn nên bảo quản cốm trong hộp kín hoặc túi hút chân không.


Kết Luận

Với những công thức như cách nấu chè cốm, cách nấu xôi cốm, hay cách làm chả cốm, bạn có thể dễ dàng chế biến các món ăn từ cốm ngon miệng cho gia đình và bé yêu. Món cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng cao. Hãy thử làm những món ăn từ cốm ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị của mùa thu Việt Nam!

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

LỊCH SỬ VÀ NGUỒN GỐC CỐM LÀNG VÒNG - TINH HOA ẨM THỰC HÀ NỘI

Hình ảnh
 𝑳𝒊̣𝒄𝒉 𝒔𝒖̛̉ 𝒗𝒂̀ 𝒏𝒈𝒖𝒐̂̀𝒏 𝒈𝒐̂́𝒄 𝒄𝒐̂́𝒎 𝒍𝒂̀𝒏𝒈 𝑽𝒐̀𝒏𝒈 - 𝑻𝒊𝒏𝒉 𝑯𝒐𝒂 𝑨̂̉𝒎 𝑻𝒉𝒖̛̣𝒄 𝑯𝒂̀ 𝑵𝒐̣̂𝒊 Hình 1. Cốm làng Vòng Cốm làng Vòng không chỉ là một món đặc sản nổi tiếng mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Trong bài viết này, Cốm Cây Đa sẽ cùng bạn khám phá những sự thú vị về lịch sự và nguồn gốc của cốm làng Vòng. Giới thiệu về cốm làng Vòng Nhắc tới cốm, người ta sẽ nghĩ ngay tới cốm làng Vòng với nhưng món như: bánh cốm, xôi cốm,... mang lại hương vị truyền thống nhưng mà hầu hết mọi người chưa biết cốm làng Vòng ở đâu và nguồn gốc của cốm làng Vòng? Hình 2. Cốm xanh Nguồn gốc và lịch sử cốm làng Vòng Làng Vòng, thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội, được niết đến là cái nôi của nghề làm cốm từ hàng trăm năm nay. Theo truyền thống, nghề làm cốm ở đây bắt nguồn từ một vụ mùa lúa nếp bị ngập nước. Người dân đã thu hoạch lúa non, rang lên và vô tình tạo ra món ăn có hương vị đặc biệt. Từ đó, cốm trở thành món ăn đặc sản củ...
Đọc thêm

Xôi Cốm Hà Nội – Hương Vị Mùa Thu Đặc Trưng Của Người Tràng An

Hình ảnh
1. Giới Thiệu Về Cốm – Tinh Hoa Ẩm Thực Hà Thành Cốm là một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm nét tinh túy của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Khi thu về, từng con phố Hà Nội lại thoang thoảng hương thơm của cốm xanh non, gợi nhớ những ký ức đẹp về mùa thu miền Bắc. Cốm là gì? Đây là một loại gạo non được thu hoạch từ lúa nếp khi hạt còn dẻo và xanh. Những hạt lúa này sau đó được rang, giã và sàng sẩy kỹ lưỡng để tạo thành những hạt cốm thơm bùi, ngọt dịu. Xôi Cốm Hà Nội Hà Thành 2. Nguồn Gốc Của Cốm Theo truyền thuyết, cốm có nguồn gốc từ làng Vòng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Tương truyền, vào một năm xa xưa, khi mùa màng gặp thiên tai, người dân đã phải thu hoạch lúa non, đem rang lên để bảo quản. Từ đó, món cốm ra đời và dần trở thành một đặc sản quý giá. 3. Xôi Cốm Hà Nội – Món Ăn Đặc Sắc Của Người Tràng An Xôi cốm là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt cốm xanh dẻo và vị béo ngậy của dừa nạo, đậu xanh, đôi khi còn có hạt sen bùi bùi. Món ăn này thường xuấ...
Đọc thêm

VUI CHƠI HÀ NỘI MUA GÌ LÀM QUÀ? MÁCH BẠN MÓN NGON DÂN DÃ AI CŨNG MÊ.

Hình ảnh
VUI CHƠI HÀ NỘI MUA GÌ LÀM QUÀ? MÁCH BẠN MÓN NGON DÂN DÃ AI CŨNG MÊ. Hà Nội điểm du lịch nhiều điều thú vị, bạn vui chơi và tìm kiếm một món quà tặng bạn bè, người thân. Cốm Cây Đa mách nhỏ bạn về cốm -  món quà dân dã nên thêm vào giỏ hàng ngay. Cốm Hà Nội Điểm nổi bật của Cốm - Đăc sản mùa thu Hà Nội Dù bạn đến Hà Nội để khám phá những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, thưởng thức ẩm thực đường phố độc đáo hay tìm hiểu về văn hóa ngàn năm lịch sử, đừng quên dành chút thời gian ghé thăm những cửa hàng đặc sản và mang về một chút hương vị Hà Nội làm quà. Và nếu bạn vẫn còn đang phân vân chưa biết chọn món quà nào, thì cốm chính là một gợi ý tuyệt vời. Bản sắc của cốm Cốm, một sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến tại Hà Nội trong mùa thu, là những hạt lúa non được thu hoạch, làm sạch và rang chín. Cốm tươi thường mang màu xanh đặc trưng và có hương thơm tự nhiên, thanh khiết, cùng với vị ngọt bùi của gạo nếp. Đây là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của n...
Đọc thêm